Почему брейтовская порода свиней считается универсальной?

Брейтовская порода свиней считается универсальной, потому что отличительным признаком этих животных являются крупные габариты, что позволяет считать их и среди сальных, и среди универсальных пород. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

При этом, строго говоря, брейтовские свиньи относятся к мясо-сальным породам: при накоплении жира рост мышечной ткани не прекращается, так что появляется и сало, и вкусное не слишком жирное мясо. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org