Почему большинство реальных жидкостей нельзя считать полностью ньютоновскими?

Большинство реальных жидкостей нельзя считать полностью ньютоновскими, потому что они неоднородны и состоят из крупных молекул, образующих сложные пространственные структуры. infourok.ru livescience.ru

Такие жидкости называют неньютоновскими, их вязкость зависит от градиента скорости и меняется при воздействии на них физической силой, в том числе механическим воздействием, звуковыми волнами и электромагнитными полями. livescience.ru school-science.ru