Несколько причин, по которым большая часть лосося поставляется с ферм, а не из дикой природы:
- Стоимость и доступность. dzen.ru yandex.ru Дикий лосось обычно дороже выращенного и реже встречается в продаже. dzen.ru yandex.ru
- Ограниченные ресурсы дикой рыбы. dzen.ru Промышленный вылов дикой рыбы строго контролируется государством, разрешённое для вылова количество ограничено. dzen.ru
- Удобство выращивания на фермах. seafood-shop.ru Современные технологии позволяют выращивать рыбу с заданным соотношением белка и жира, необходимым размером и цветом мяса. seafood-shop.ru
Однако у выращенного на фермах лосося есть некоторые недостатки: он питается комбикормом и не может питаться планктоном и крилем, которые богаты жирными кислотами. vk.com