Несколько причин, по которым большая часть лосося поставляется с ферм, а не из дикой природы:

• Стоимость и доступность. 35 Дикий лосось обычно дороже выращенного и реже встречается в продаже. 35
• Ограниченные ресурсы дикой рыбы. 3 Промышленный вылов дикой рыбы строго контролируется государством, разрешённое для вылова количество ограничено. 3
• Удобство выращивания на фермах. 2 Современные технологии позволяют выращивать рыбу с заданным соотношением белка и жира, необходимым размером и цветом мяса. 2

Однако у выращенного на фермах лосося есть некоторые недостатки: он питается комбикормом и не может питаться планктоном и крилем, которые богаты жирными кислотами. 1