Бескислородный этап гликолиза возможен в анаэробных условиях, потому что для химической реакции расщепления глюкозы до пировиноградной кислоты кислорода не требуется. 1

В отсутствие кислорода пировиноградная кислота не может быть окислена далее. 2 Процесс восстановления пирувата и его дальнейших превращений называется брожением, его цель — получение НАД^+ для дальнейшего использования в гликолизе. 2 Без НАД^+ гликолиз остановится, и клетка погибнет от недостатка энергии (АТФ). 2