Почему березовый сок начинает течь только после весеннего равноденствия?

Сезон сбора берёзового сока начинается после весеннего равноденствия, потому что в это время деревья просыпаются от зимнего отдыха и начинают производить сок в большом количестве. dzen.ru

Весной берёза вступает в стадию роста, при температуре выше +5 градусов «просыпаются» корни дерева. yandex.ru В них за осень и зиму скапливаются углеводы, которые необходимы для роста дерева. yandex.ru Эти углеводы также служат для доставки воды и минеральных веществ к почкам и затем к листьям. yandex.ru И вот эта вода, минеральные вещества и сахара начинают подниматься от корня вверх. yandex.ru

Этот процесс называют сокодвижением. yandex.ru Он продолжается до распускания почек. dzen.ru otvet.mail.ru