Почему белые зерна кукурузы более сладкие?

По словам главного агронома фермерского хозяйства Александра Ерохина, в кукурузе ген, отвечающий за цвет зерна, сцеплен с геном, отвечающим за вкус. vk.com В белых зёрнах нет крахмала, поэтому чем больше таких зёрен в початке, тем он слаще. vk.com

Однако, по мнению некоторых экспертов, вкусовые различия между жёлтой и белой кукурузой малозаметны. www.bhg.com При этом отмечается, что белая кукуруза имеет более мягкую и нежную текстуру. www.bhg.com