Белки называют энергетическим запасом клетки, потому что при их расщеплении образуется энергия, необходимая для жизнедеятельности организма. 14

Организм использует белки в качестве «топлива» лишь в крайних случаях — когда исчерпан запас жиров и углеводов. 5 При полном расщеплении 1 грамма белка выделяется 17,6 кДж энергии. 5