Вопросы к Поиску с Алисой
Белки делятся на глобулярные и фибриллярные по форме белковой молекулы. ebooks.grsu.by
Глобулярные белки представляют собой компактные сферические молекулы, в которых одна или несколько полипептидных цепей свёрнуты в плотную структуру — клубок. ebooks.grsu.by moodle.kstu.ru Такие белки, как правило, растворимы в воде и выполняют разнообразные функции. ebooks.grsu.by К ним относятся, например, ферменты, иммуноглобулины и транспортные белки. moodle.kstu.ru
Фибриллярные белки — длинные нитевидные молекулы, в которых полипептидные цепи вытянуты вдоль одной оси и скреплены друг с другом поперечными сшивками. ebooks.grsu.by Такие белки нерастворимы в воде, отличаются высокой механической прочностью и выполняют главным образом структурные функции. ebooks.grsu.by К ним относятся, например, коллаген, эластин, фиброин, кератин. ebooks.grsu.by