Почему белки часто сворачиваются в глобулярную форму?

Несколько причин, по которым белки часто сворачиваются в глобулярную форму:

• Гибкость белковой цепи. 1 Она обеспечивается вращением атомов вокруг связей, что позволяет цепи складываться в глобулы. 1
• Гидрофобный эффект. 1 В белках много аминокислот с углеводородными боковыми группами. 1 Эти группы, боясь воды и убегая от неё, образуют гидрофобное ядро белковой глобулы. 1
• Взаимодействие аминокислот друг с другом. 3 Между собой аминокислоты притягиваются или отталкиваются с разной силой, а их размеры и особенности химического строения порой ограничивают гибкость полипептидной цепи, делая невозможными те или иные пространственные конфигурации. 3