Азовско-черноморская тюлька считается ценной промысловой рыбой по нескольким причинам:

• Многочисленность. 5 Тюлька — самая многочисленная рыба Азовского моря и вторая по численности в Чёрном (после хамсы). 5
• Высокое содержание жира. 1 В октябре содержание жира в тюльке достигает 20–26%, а во время и после нереста падает до 4–6%. 1
• Широкое использование в кулинарии. 2 Тюльку употребляют в пищу в солёном, копчёном и вяленом виде. 1 Часть улова идёт на выпуск технической продукции для сельского хозяйства. 1
• Важность как кормовой базы. 3 Тюлька играет роль корма для хищных рыб, особенно окуня и налима. 3