Атмосферное давление влияет на работу сифонов, поддерживая непрерывность струи. 1

Если бы внутри трубки в верхней точке сифона образовывалось давление ниже атмосферного, это могло бы привести к кипению воды. 1 Атмосферное давление препятствует такому развитию событий. 1

Кроме того, атмосферное давление вгоняет воду в отверстие короткого конца сифона, так как один его конец ниже другого, и столб жидкости в длинном колене тяжелее, чем в коротком. 3

Однако для воды, лишённой растворённых газов, сифон может работать и в вакууме за счёт внутреннего сцепления молекул воды. 1