Арбузы с белой мякотью не так уж редко встречаются в природе, вот несколько причин, по которым они могут появляться:

• Ранний сбор. 2 Даже если плоды выглядят спелыми снаружи, они всё ещё могут быть белыми внутри, если их сорвали слишком рано. 2
• Излишний уход. 3 Белая сердцевина может появиться, если на финальной стадии роста арбуз сильно перекормили или перелили, особенно азотными удобрениями. 3
• Сорт. 3 Некоторые сорта арбузов должны иметь белую мякоть, так как они не пригодны для потребления в свежем виде, а только для маринования или запекания. 3

Также существует сорт «Белые росы», который имеет белую мякоть с чёрными семенами. 5