Аппарат Гольджи считается важным центром сортировки белков в клетке, потому что он выступает в роли центрального узла обработки и распределения белковых продуктов, поступающих из эндоплазматического ретикулума (ЭПР). 4

Белки, синтезируемые в ЭПР, переносятся в аппарат Гольджи внутри везикул и сливаются с его мембранами. 1 После обработки аппаратом Гольджи белки в везикулах направляются к месту назначения внутри клетки или выделяются во внешнюю среду посредством экзоцитоза. 1

В этом отношении аппарат Гольджи можно сравнить с почтовым отделением: он упаковывает и маркирует белки, которые затем отправляет в разные части клетки или во внеклеточный матрикс. 1

Кроме того, аппарат Гольджи участвует в транспорте липидов и формировании лизосом. 1