Почему анфельция считается одним из важнейших промысловых видов водорослей?

Анфельция считалась одним из важнейших промысловых видов водорослей, потому что служила ценным сырьём для производства агара. cyberleninka.ru vniro.ru

Главный структурный компонент анфельции — гелеобразующий полисахарид агар, который растворяется в кипящей воде и при охлаждении образует гель. cyberleninka.ru vniro.ru Агар используют в пищевой промышленности, а также в биохимии, иммунохимии, молекулярной биологии. vniro.ru

Кроме того, анфельция богата питательными веществами: в ней много йода, железа, фолиевой кислоты, галактозы, агарозы и агаропектина. school-science.ru

Однако в настоящее время промысел анфельции не ведётся из-за истощения её запасов. school-science.ru Добыча водоросли разрешена только в виде штормовых выбросов. school-science.ru