Амилоза важна для хранения энергии в растениях, потому что из-за своей спиральной структуры она занимает меньше места, чем амилопектин, другой компонент крахмала, из которого состоит. 3

Крахмал, в свою очередь, служит основным запасным полисахаридом в растениях и выполняет функцию резервного источника энергии. 1 Он откладывается в органах, таких как корни, клубни и семена, и обеспечивает растение энергией в периоды роста или покоя. 1

Кроме того, амилоза более устойчива к перевариванию, чем другие молекулы крахмала, благодаря плотно упакованной спиральной структуре. 3

Таким образом, амилоза позволяет растениям эффективно хранить и мобилизовать глюкозу для метаболической активности, особенно в периоды низкой фотосинтетической активности. 2