Почему амилоза считается более устойчивым крахмалом для хранения энергии?

Амилоза считается более устойчивым крахмалом для хранения энергии, потому что её молекулы имеют прямую структуру и менее разветвлены, чем молекулы амилопектина. yandex.ru

Это означает, что амилоза расщепляется не так быстро, и организму требуется больше времени и усилий, чтобы её усвоить. yandex.ru

Такой медленный процесс пищеварения обеспечивает постоянный приток глюкозы в организм, что делает амилозу хорошим источником постоянной энергии. www.bitemybun.com

Кроме того, амилоза является низкоэнергетическим крахмалом, то есть содержит меньше калорий на грамм по сравнению с другими видами крахмала. www.bitemybun.com