Почему амилопласты важны для накопления крахмала в клубнях картофеля?

Амилопласты важны для накопления крахмала в клубнях картофеля, потому что отвечают за синтез гранул крахмала путём полимеризации глюкозы и их последующее хранение. ru.wikipedia.org

Крахмал в амилопластах хранится в виде зёрен и имеет высокую плотность. bigenc.ru В случае экстренных энергозатрат растения такой запасный крахмал может оперативно гидролизоваться до ди- и моносахаров. bigenc.ru

Кроме того, амилопласты преобразуют крахмал обратно в моносахариды, когда растение нуждается в энергии. ru.wikipedia.org

Таким образом, амилопласты обеспечивают длительное хранение углеводов, что важно для подготовки растения к прорастанию побегов. sites.icgbio.ru