Амфифильные вещества важны для живых организмов, потому что из них состоят мембраны клеток, которые отделяют внутренний мир организма от внешней среды. 2

Также амфифильные соединения образуют внутренние органеллы клеток и участвуют в их делении. 2

Кроме того, амфифильные вещества, например липиды, выполняют множество различных функций в организме, в том числе служат энергетическим запасом, структурными материалами, гормонами, пигментами и другими. 4