Амарант считается перспективной сельскохозяйственной культурой в России по нескольким причинам:

• Универсальность. 2 Амарант используют в пищевой, кормовой, фармацевтической и косметической отраслях. 2
• Высокая питательная ценность. 1 В амаранте много высококачественного и легкоусвояемого белка, а также лизина — в три раза больше, чем в пшенице. 1
• Устойчивость к разным погодным условиям. 1 Амарант может расти практически в любых климатических условиях, легко переносит дефицит влаги, его можно возделывать в том числе на засушливых землях. 1
• Способность улучшать плодородие почвы. 2 При скашивании и последующем запахивании амарант служит прекрасным зелёным органическим удобрением. 2
• Безотходность. 45 Зелёная масса идёт на корма для животных, семена используют для производства муки и крупы, а также масла. 45

В 2010 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) назвала амарант самой перспективной зерновой культурой XXI века. 1