Алюминий используют для изготовления посуды по нескольким причинам:
- Дешёвость. 2 Алюминий относительно недорого стоит по сравнению с другими материалами. 3
- Лёгкость. 23 Для придания алюминию нужной формы требуется меньше усилий, чем, например, для работы с чугуном. 3
- Неподверженность коррозии. 2 Устойчивость к ржавчине определяет плёнка, которая образуется на поверхности посуды при взаимодействии с кислородом. 2
- Высокая теплопроводность. 2 Вода и пища в такой посуде нагреваются быстро. 4
При этом у алюминиевой посуды есть и недостатки: её легко повредить, а материал легко окисляется, что негативно сказывается на хранимой пище. 3