Почему акулы считаются основным источником сквалена?

Акулы считаются основным источником сквалена, потому что большое количество этого вещества обнаружено в их печени. 14

Например, в печени чёрной колючей акулы, живущей обычно на глубинах 300–1000 м, содержится 75% жира, в котором половину составляет растворённый в нём сквален. 1

Также считается, что акулы могут выживать на большой глубине, где содержание кислорода мало, благодаря именно гигантской печени, где содержится сквален. 1

Однако стоит отметить, что существуют и другие источники сквалена, например, растения, водоросли, бактерии и дрожжи. 2 Например, больше всего сквалена содержится в масле из зерна амаранта (до 8%). 14