Почему 8 бит составляет один байт?

8 бит составляют один байт по нескольким причинам: yandex.ru

• Удобство для аппаратной реализации. vk.com Длины слов, кратные степеням двойки, в том числе 1 байт = 23 = 8 битов, оказались выгодными и удобными для обработки данных. vk.com
• Возможность закодировать любой нужный символ. yandex.ru Это упрощало работу со строками, так как при этом каждый байт соответствует одному символу. yandex.ru
• Представление чисел в формате BCD. vk.com yandex.ru Одна десятичная цифра (0–9) требует 4 бита для хранения, следовательно, один 8-битный байт может представлять две десятичные цифры. vk.com

Стандарт 8-битных байтов был установлен после выхода IBM System/360, и уже с начала 1970-х годов в большинстве компьютеров байты состоят из 8 битов. www.bolshoyvopros.ru