Клубни и корнеплоды имеют свои особенности, по которым их можно отличить.

Клубень — это видоизменённый укороченный побег растения, имеющий более или менее шаровидную форму в результате разрастания одного или нескольких междоузлий и с редуцированными листьями. 7 На клубне хорошо видны бровки, в пазухах которых расположены почки (глазки). 1 Верхняя часть клубня называется верхушкой, а нижняя — основанием. 1 На верхушке находится верхушечная почка, а основание соединяет клубень со столоном. 1

Корнеплод — это разрастание верхней части корня, в который затягивается нижняя часть стебля или весь укороченный надземный побег. 8 Верхняя часть корнеплода — «головка» — несёт розетку листьев и образована укороченным стеблем. 2 Под ней находится «шейка» — подсемядольное колено, или гипокотиль, — участок стебля проростка между семядолями и главным корнем. 2 Собственно корень — обычно это главный корень проростка — ветвится, образуя боковые корни. 2

Таким образом, основное отличие в том, что клубень — это видоизменённый побег, а корнеплод — часть растения, ассоциированная с корневой системой 124.