Да, гравитация отклоняет поток электронов и бета-излучение. 1

Это следует из общей теории относительности (ОТО), которая определяет гравитацию не как силу, а как следствие геометрии пространства-времени. 1 В рамках ОТО причина отклонения траектории движения материальных объектов, в том числе и потока электронов, вблизи массивных тел — локальная кривизна пространства-времени, сформированная присутствием массивного тела. 1

Однако стоит учитывать, что гравитация многократно слабее кулоновского взаимодействия, и на фоне типичных энергий пучков электронов (бета-излучения) её можно не учитывать из-за малой массы электрона. 1

Также стоит отметить, что благодаря рассеянию на ядрах бета-частицы сильно меняют направление своего движения. 4