Скорость испарения воды в электроплитке зависит от нескольких факторов:

• Температура жидкости. 3 При увеличении температуры жидкости кинетическая энергия каждой молекулы увеличивается настолько, что молекула может преодолеть потенциальную энергию притяжения соседних молекул и вылететь из жидкости, то есть испариться. 3
• Площадь поверхности испарения. 3 Скорость испарения жидкости прямо пропорциональна площади поверхности: чем меньше площадь поверхности, тем меньшее количество молекул жидкости испаряется. 3
• Поток воздуха. 3 Ветер удаляет пар с поверхности жидкости, тем самым облегчает процесс испарения. 4

Также на скорость испарения может влиять наличие посторонних частиц в жидкости. 5 Растворимые примеси, если их концентрация выше, чем у воды, увеличивают скорость испарения. 5