Требования к температуре в течение вегетационного периода у пшеницы изменяются. 1 Прорастание семян начинается при 1–2 °С. 1 Оптимальная температура для появления всходов и фазы кущения — 12–14 °С, а для налива семян — 22–25 °С. 1
В период колошения и цветения пшеница более требовательна к теплу: растению необходима температура примерно 18–20 °С. 4
Высокие температуры не опасны для культуры: она спокойно может расти при температуре 40–42 °С. 1 Однако температура 35–40 °С и сухие ветры неблагоприятно сказываются на растениях и ведут к снижению урожайности и качества зерна. 3