Метод рефрактометрии основан на явлении преломления (рефракции) — изменении прямолинейного распространения света при переходе из одной среды в другую. 15

Показатель преломления характеризует, насколько сильно свет изменяет направление в веществе. 2 Он зависит от температуры и концентрации раствора, а также от длины волны проходящего света. 3

Рефрактометрия используется для определения химического состава, концентрации и качества веществ в различных областях, включая пищевую промышленность, фармацевтику, нефтехимическую промышленность и медицину. 2