Коров можно рассматривать как возможных биоиндикаторов загрязнения окружающей среды, поскольку они населяют то же пространство, что и люди, и подвергаются воздействию одних и тех же загрязнителей. 2

Например, в одном исследовании изучалось содержание тяжёлых металлов в образцах волос молочных коров, выращенных на пастбищах, подверженных антропогенному воздействию. 2 Результаты показали низкую концентрацию тяжёлых металлов. 2 Это означало, что коровы подвергались воздействию низких уровней этих соединений, что препятствовало их биоаккумуляции. 2

Биоиндикаторами в целом называют организмы или сообщества организмов, жизненные функции которых тесно коррелируют с определёнными факторами среды. 5 По наличию, состоянию и поведению таких организмов судят об изменениях в среде, в том числе о присутствии и концентрации загрязнителей. 5