Да, вода может иметь температуру выше температуры насыщения. 6

Это происходит, например, при повышении давления. 27 В герметичном сосуде при увеличении давления температура кипения тоже повышается. 2 Так, можно нагреть воду до критической температуры 374 °C (при давлении примерно в 220 атмосфер). 2

Также перегреть воду выше температуры насыщения можно, если исключить центры парообразования (например, царапины на сосуде, содержащие микроскопические пузырьки). 2 В этом случае чистая вода при атмосферном давлении может нагреться выше температуры кипения, но не закипеть из-за отсутствия зародышей пара. 3

Ещё один способ — нагревать воду в герметичном сосуде с наддувом, где жидкая вода находится в равновесии с паром при давлении насыщенного пара. 5