Может ли вода иметь температуру выше температуры насыщения??

Да, вода может иметь температуру выше температуры насыщения. {6-host}

Это происходит, например, при повышении давления. otvet.mail.ru {7-host} В герметичном сосуде при увеличении давления температура кипения тоже повышается. otvet.mail.ru Так, можно нагреть воду до критической температуры 374 °C (при давлении примерно в 220 атмосфер). otvet.mail.ru

Также перегреть воду выше температуры насыщения можно, если исключить центры парообразования (например, царапины на сосуде, содержащие микроскопические пузырьки). otvet.mail.ru В этом случае чистая вода при атмосферном давлении может нагреться выше температуры кипения, но не закипеть из-за отсутствия зародышей пара. physics.stackexchange.com

Ещё один способ — нагревать воду в герметичном сосуде с наддувом, где жидкая вода находится в равновесии с паром при давлении насыщенного пара. ru.wikipedia.org