Позеленение клубня картофеля на свету связано с превращением бесцветных пластид в клетке в зелёные хлоропласты. 25
Бесцветные пластиды, такие как амилопласты, служат для накопления запасных питательных веществ, включая крахмал в клубнях картофеля. 5 При освещении происходит преобразование этих бесцветных пластид в хлоропласты, содержащие хлорофилл — зелёный пигмент, который необходим для фотосинтеза. 5 Появление хлоропластов в клетке приводит к зеленению клубня и обеспечивает возможность проведения фотосинтеза и получения энергии из света. 5
Если клубень в тени, то в нём преобладают лейкопласты, а если на него начинает падать солнечный свет, то некоторые лейкопласты и пропластиды превращаются в хлоропласты. 3