Углеводы играют важную структурную и опорную роль в структуре клеточных стенок живых организмов. ru.wikipedia.org
Некоторые примеры такой роли:
- Целлюлоза — основной структурный компонент клеточных стенок растений. ru.wikipedia.org ru.wikibooks.org Молекулы целлюлозы располагаются параллельно друг другу и образуют между собой множество водородных связей. foxford.ru Это формирует прочные пучки молекул — мицеллы, которые объединяются в волокна (микрофибриллы). foxford.ru Такое строение придаёт целлюлозе высокую механическую прочность. foxford.ru
- Хитин — основа клеточных стенок грибов. foxford.ru Также он обеспечивает жёсткость экзоскелета членистоногих. ru.wikipedia.org
Кроме того, углеводы выполняют защитную роль у растений: клеточные стенки мёртвых клеток, из которых состоят защитные образования (шипы, колючки и др.), также содержат углеводы. ru.wikipedia.org ru.wikibooks.org