Роль минеральных солей в клетке:

• Обеспечение возбудимости клеток. 1 Ионы калия и натрия создают разность потенциалов на клеточной мембране, что обеспечивает раздражимость клеток и передачу возбуждения по нервам или мышцам. 1
• Участие в регуляции мышечных сокращений. 1 Ионы кальция также необходимы для процесса свёртывания крови. 1
• Поддержание кислотно-щёлочного баланса. 15 Анионы фосфорной и угольной кислот образуют буферные системы, поддерживающие на постоянном уровне содержание ионов водорода в клетке (рН среды). 1
• Обеспечение осмотических свойств клеток. 3 Если концентрация солей в клетке меньше, чем в окружающем растворе, то вода будет выходить из клетки. 3
• Участие в образовании белков, ДНК, РНК, АТФ и других веществ. 1 Минеральные соли, содержащие азот и фосфор, нужны для этого. 1
• Вхождение в состав костей, зубов, раковин. 3 Нерастворимые соли (фосфаты, карбонаты) входят в состав костей, зубов, раковин и т. п.. 3