Запасные питательные вещества играют важную роль в поддержании жизнедеятельности растений, животных и грибов по разным причинам:

Для растений запасы жиров и углеводов необходимы, чтобы поддерживать жизнедеятельность в течение длительных периодов без питания. 1 Также эти запасы помогают растениям переносить неблагоприятные условия, обеспечивают появление у них новых органов или способствуют размножению. 7 Например, во время цветения и плодоношения растения нуждаются в дополнительных резервах питательных веществ для развития цветов и плодов. 1

Для животных запасные питательные вещества, такие как углеводы в виде гликогена и жира, служат источником энергии, необходимой для поддержания нормальной температуры тела, работы мышц и внутренних органов. 5 Также жиры в организме животных составляют основу многих ферментов, гормонов, витаминов и участвуют в синтезе мужских и женских половых гормонов. 5

Для грибов запасным питательным веществом является гликоген. 39 В качестве основного запасающего вещества грибы накапливают гликоген, реже — жиры. 3 Если гриб попадает в негативные или экстремальные условия существования, он может активировать запас углеводов, который ранее был запасён в клетках его тела, чтобы продлить жизнь себе и последующим поколениям. 4