Водородные связи в клеточных структурах играют важную роль в поддержании структуры белков и нуклеиновых кислот (РНК, ДНК) в клетках животных, растений и человека. 5

Также водородные связи определяют некоторые свойства воды, которая выполняет различные функции в клетке, например:

• Поддержание структуры клеток. 1 Вода практически не сжимается и служит гидростатическим скелетом клетки. 1 За счёт осмоса вода создаёт избыточное давление внутри вакуолей растительных клеток, это тургорное давление обеспечивает упругость клеточной стенки и поддержание формы органов (например, листьев). 1
• Участие в терморегуляции. 1 Вследствие своей большой теплоёмкости вода обеспечивает примерное постоянство температуры внутри клетки. 1