Какую роль играют сахара в защите растений от мороза?

Сахара играют важную роль в защите растений от мороза, выполняя две функции: radiotochki.net

1. Понижение точки замерзания. radiotochki.net Чем больше в воде растворено сахара, тем при более низкой температуре она замёрзнет. radiotochki.net Накопление сахаров в клеточном соке позволяет растению выдерживать небольшие и средние морозы, не допуская образования льда. radiotochki.net
2. Стабилизация мембран. radiotochki.net Молекулы сахаров встраиваются между липидами и белками мембран, дополнительно защищая их структуру от повреждений. radiotochki.net

Под действием холода в клетках растений активизируются процессы расщепления сложных углеводов (крахмала) до простых сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы). radiotochki.net Чем больше растение сможет накопить в себе сахаров, тем лучше оно перенесёт холодную зиму. otvet.mail.ru