Лейкопласты играют роль хранилища запасных веществ в растениях. 45

Они содержат ферменты, с помощью которых из излишков глюкозы, образованной в процессе фотосинтеза, в них синтезируется крахмал. 2 Основная масса этого вещества откладывается в запасающих тканях или органах (клубнях, корневищах, семенах) в виде крахмальных зёрен. 2

У некоторых растений в лейкопластах откладываются жиры. 2 Также резервная функция лейкопластов изредка проявляется в образовании запасных белков в форме кристаллов или аморфных включений. 2

Лейкопласты располагаются в тех частях растения, которые не освещаются солнечным светом. 1 При освещении они быстро превращаются в хлоропласты с соответствующим изменением внутренней структуры. 2