Хеморецепторы играют важную роль в жизни как беспозвоночных, так и позвоночных животных, обеспечивая восприятие химических веществ, необходимых для их жизнедеятельности. 12
Для беспозвоночных, например насекомых, хеморецепторы определяют большинство физиологических и поведенческих реакций: от поиска пищи до регуляции сложной иерархической структуры в семьях общественных насекомых. 2 Беспозвоночным животным хеморецепторы помогают находить пищу, определять своё место в иерархии и находить партнёров для размножения. 6
Для позвоночных, в частности рыб, хеморецепторы важны в осуществлении важнейших поведенческих реакций, связанных с добыванием пищи, защитой от врагов, нерестом, заботой о потомстве, миграциями и другими процессами. 5 У наземных позвоночных к сенсорным хеморецепторам относятся обонятельные и вкусовые клетки, а также свободные нервные окончания в покровах тела, которые обеспечивают общее химическое чувство. 3
Таким образом, хеморецепторы обеспечивают наиболее древний вид чувствительности, который необходим животным при поиске пищи, избегании хищников и неблагоприятных факторов среды, ориентации в пространстве и других действиях. 1