Какую роль играют буйволы в сельском хозяйстве Азии?

Буйволы играют важную роль в сельском хозяйстве Азии, в частности в странах Юго-Восточной Азии, Индии, южном Китае и на островах Малайского архипелага. 13

Некоторые функции, которые выполняют буйволы:

• Тягловая сила. 12 Буйволов используют для обработки рисовых полей, полевых перевозок, подъёма воды, подготовки глины для изготовления кирпичей, помола зерна и отжима сока из сахарного тростника. 2
• Рыхление почвы. 5 Буйвол разбивает крупные комки земли и рыхлит поле копытами, многократно проходя по наделу туда и обратно. 5
• Подготовка земли. 5 Буйвол идёт впереди, а крестьянин, сидя на плуге, задаёт направление и контролирует глубину вспашки. 5

Кроме того, буйволов используют как молочный скот, хотя продуктивность буйволиц в несколько раз ниже, чем молочных коров. 1 Однако молоко буйволиц жирнее коровьего. 1

В последние десятилетия из-за растущей механизации фермерских хозяйств назначение буйволов сместилось с тягловой силы на производство мяса, молока и шкур. 4