Роль кислорода в обмене веществ у многоклеточных организмов заключается в том, что он участвует в процессе дыхания. 3 В результате этого процесса высвобождается энергия, необходимая для синтеза различных органических соединений, роста, развития и размножения организмов. 3

В частности, кислород необходим для окислительного фосфорилирования — процесса синтеза АТФ с участием кислорода, который происходит на мембранах крист митохондрий в присутствии кислорода. 2 Пировиноградная кислота, образовавшаяся при бескислородном расщеплении глюкозы, окисляется до конечных продуктов СО2 и Н2О. 2

Кроме того, концентрация кислорода влияет на функции клеток, тканей и органов, например, участвует в таких процессах, как транспорт, метаболизм, воспаление и транскрипция генов. 4