Какую роль играет холестерол в поддержании текучести мембран у растений и животных?

У животных холестерол (в основном холестерин) регулирует текучесть мембран за счёт изменения концентрации в зависимости от температуры: bigenc.ru ru.wikibooks.org

• При высоких температурах холестерин ограничивает движение фосфолипидов и жирных кислот, что снижает проницаемость мембраны для малых молекул и её текучесть. bigenc.ru
• При низких температурах холестерин препятствует взаимодействию цепей жирных кислот, действуя как антифриз, тем самым поддерживает текучесть мембраны. bigenc.ru Уровень холестерина выше у животных, обитающих в зонах холодного климата. bigenc.ru

В растительных клетках холестерин отсутствует, его функцию выполняют фитостерины. www.orgma.ru Для поддержания текучести мембран растения используют различные стерины (например, ситостерин). quizlet.com Они выполняют аналогичную функцию по стабилизации мембраны, но обладают различными структурными свойствами и влияют на текучесть. quizlet.com