Центральная вакуоль играет ключевую роль в поддержании клеточного тургора. 4 Путём осмоса вода через вакуоль поступает в неё, в результате чего клеточный сок более концентрированный, чем цитоплазма, и давит на неё, а значит, и на клеточную оболочку. 2 Так в клетке образуется тургорное давление, поддерживается относительная жёсткость растительных клеток. 2
Ещё несколько ролей центральной вакуоли в растении:
- Запасание веществ. 14 Вакуоль аккумулирует большие количества запасных веществ и других метаболитов, составляющих пищевую и лекарственную ценность растений (сахара, аминокислоты, органические кислоты, витамины, белки и др.). 1
- Изоляция веществ. 1 Вакуоль изолирует вторичные продукты метаболизма и метаболические яды, в ней происходят процессы детоксикации и катаболической деградации ряда соединений эндогенного и экзогенного происхождения. 1
- Расщепление органических соединений. 4 Вакуоль расщепляет отслужившие старые белки и органеллы. 4