Современные технологии хранения молока вносят значительный вклад в развитие агротехнологий, обеспечивая длительное сохранение качества продукта. 15

Некоторые преимущества:

• Предотвращение размножения бактерий. 1 Охлаждение молока позволяет сохранить оптимальный уровень кислотности и предотвратить размножение бактерий. 1
• Сохранение питательных свойств. 2 Быстрое охлаждение предупреждает разрушение полезных веществ. 2
• Увеличение срока хранения. 14 Например, ультрапастеризованное молоко за счёт быстрого охлаждения и розлива в асептическую упаковку остаётся безопасным для потребителя в течение полугода. 4
• Возможность хранения в замороженном виде. 1 В зимний период молоко при температуре –10 °С и ниже можно хранить в замороженном виде до 10–15 дней. 1

Таким образом, современные технологии хранения молока способствуют улучшению сохранности продукта, что важно для развития агротехнологий и обеспечения качества молочной продукции.