Различия в значениях и использовании слов «тополи» и «тополя» в русском языке заключаются в следующем:
- «Тополи» — устаревший вариант существительного женского рода «тополь». reshak.ru Обозначает дерево семейства ивовых с высоким прямым стволом, с глянцевитыми листьями различной формы и с цветками, свисающими в виде цилиндрических серёжек. gufo.me gramota.ru
- «Тополя» — оба варианта существительных мужского рода являются действующими. reshak.ru Обозначают то же самое дерево, но в форме множественного числа именительного падежа. reshak.ru gramota.ru
Таким образом, «тополи» используется в устаревшем варианте, а «тополя» — в современном, оба варианта обозначают одно и то же растение.