Преимущества выращивания гигантских устриц в морских культурах:

• Экологическая устойчивость. 5 Устричные фермы предоставляют убежище морским видам, увеличивая биоразнообразие. 5
• Связывание углерода. 5 Устрицы поглощают углекислый газ в процессе формирования своих раковин, помогая бороться с закислением океана. 5
• Экосистемные услуги. 5 Фильтруя воду, устрицы уменьшают цветение водорослей и улучшают здоровье морской среды. 5
• Экономические возможности. 5 Разведение устриц поддерживает местную экономику, создавая рабочие места в прибрежных общинах. 5
• Экспортный потенциал. 5 Высококачественные выращенные на фермах устрицы пользуются спросом во всём мире, что способствует росту доходов от торговли. 5

Недостатки выращивания гигантских устриц в морских культурах:

• Небольшой процент выживаемости. 4 До товарного размера дорастает 30% посаженной молоди. 4
• Медленный и нестабильный рост. 4 Зимой устрицы не растут вообще, а в другие сезоны могут плохо расти из-за неполноценного корма. 4
• Долгий производственный цикл — 2–4 года. 4
• Частые форс-мажоры — шторма могут отчасти или полностью разрушать устричные банки. 4
• Внезапные вспышки болезней могут уничтожить до 100% урожая. 4
• В открытом море устриц сложно обрабатывать, сортировать, контролировать вылов. 4
• Дорогая логистика. 4
• Жёсткие требования к условиям перевозки. 4

Также к недостаткам можно отнести риск концентрации токсичных веществ в мясе моллюсков из-за загрязнения акваторий фермы вследствие техногенных аварий. 2