Перспективы использования ножек грибов в качестве источника хитозана заключаются в следующем:

• Экологичность. 1 Ножки грибов, которые остаются после подготовки грибов к продаже, могут служить бесплатной альтернативой некоторым пестицидам. 1 Хитин, содержащийся в них, защищает от бактерий и воспалений, отражает лишний ультрафиолет, создаёт съедобную плёнку, которая не вредит растению. 1
• Стабильный состав и свойства продукта. 2 Получение хитозана из биомассы грибов позволяет получать продукты со стабильным составом и свойствами. 2
• Простая технология извлечения. 2 В частности, отсутствует необходимость агрессивной кислотной обработки, необходимой для очистки и деминерализации хитина ракообразных. 2

Полученный продукт может найти применение в пищевой, фармацевтической промышленности и медицине, при создании косметических средств, гемостатических, ранозаживляющих материалов, таблеток, плёнок, мембран, микрокапсул и других лекарственных форм, а также в сельском хозяйстве для предпосевной обработки семян в качестве стимулятора роста растений. 2