Каковы основные свойства пептидной связи, определяющие её роль в структуре белков и пептидов?

Основные свойства пептидной связи, определяющие её роль в структуре белков и пептидов:

• Прочность и стабильность. www.geeksforgeeks.org Пептидные связи имеют частично двойной характер, что делает их долговечными и кинетически стабильными. www.geeksforgeeks.org Их нелегко разрушить нагреванием или высокой концентрацией соли. www.geeksforgeeks.org
• Жёсткость и плоскостность. www.geeksforgeeks.org Пептидные связи жёсткие и плоские, что помогает стабилизировать структуру белков. www.geeksforgeeks.org Эта жёсткость ограничивает вращение связи, позволяя ей оставаться фиксированной в цис- или транс-конфигурации. www.geeksforgeeks.org
• Химическая стойкость. www.geeksforgeeks.org Пептидные связи устойчивы как к термическому, так и к химическому разрушению. www.geeksforgeeks.org
• Копланарность. portal.tpu.ru Все атомы, входящие в пептидную группу, находятся в одной плоскости, при этом атомы Н и О расположены по разные стороны от пептидной связи. portal.tpu.ru