Основное различие между «выкачанным» и «выкаченным» воздухом заключается в значении и происхождении этих слов. 13

Выкачанный — причастие, образованное от глагола «выкачать», который используется в значении «качая (обычно насосом), удалить всё, полностью». 1 Пример: «выкачанный воздух». 1

Выкаченный — причастие, образованное от глагола «выкатить», который используется в значении «катя, выдвинуть, вытолкнуть, удалить». 1 Пример: «выкаченная из погреба бочка». 1

Таким образом, разница заключается в контексте использования: первое слово описывает процесс удаления воздуха с помощью насоса, второе — процесс выдвижения или выталкивания чего-либо.