Каковы основные характеристики эммера как сельскохозяйственной культуры?

Некоторые основные характеристики эммера (полбы-двузернянки) как сельскохозяйственной культуры:

• Устойчивость к болезням и климатическим условиям. graininfo.ru Эммер устойчив к засухе, полеганию, а также к таким заболеваниям, как ржавчина и головня. eldala.kz graininfo.ru
• Способность расти на бедных питательными веществами почвах. hlebio.ru eldala.kz Растение хорошо переносит дефицит влаги в засушливые периоды. eldala.kz
• Трудоёмкий процесс обработки. hlebio.ru Зерно эммера покрыто шелухой, что делает его обработку более трудоёмкой: сначала зерно нужно отделить от оболочки. hlebio.ru
• Питательные свойства. eldala.kz graininfo.ru Эммер является хорошим источником белка и содержит больше минералов, чем мягкая пшеница (магний, железо и цинк присутствуют в высоких концентрациях). eldala.kz graininfo.ru
• Универсальность в использовании. graininfo.ru Благодаря слегка ореховому вкусу эммер подходит для многих областей применения — от булочек и теста для пиццы до тортов, вафель и макаронных изделий. eldala.kz graininfo.ru