Каковы основные этапы выращивания грибов в искусственных условиях?

Некоторые основные этапы выращивания грибов в искусственных условиях на примере вешенки: cyberleninka.ru

1. Подбор субстрата. cyberleninka.ru В качестве субстрата используют, например, солому, гречневую шелуху и древесные опилки. cyberleninka.ru Субстрат предварительно измельчают, чтобы он был более компактным. cyberleninka.ru
2. Пастеризация. cyberleninka.ru Субстрат обрабатывают горячей водой до 85 °С в течение 12 часов в специальных запарочных ёмкостях. cyberleninka.ru Перед внесением мицелия субстрат охлаждают. cyberleninka.ru
3. Внесение грибницы. cyberleninka.ru Зерновой мицелий вносят в субстрат с температурой до 20 °С. cyberleninka.ru На этой стадии добавляют минеральные удобрения и фунгициды в определённых количествах в зависимости от массы субстрата. cyberleninka.ru
4. Формирование блоков. cyberleninka.ru Субстратом заполняют перфорированные полиэтиленовые мешки для формирования блоков. cyberleninka.ru
5. Инкубация. cyberleninka.ru Для предотвращения развития посторонней микрофлоры блоки помещают в изолированные помещения с регулируемыми внешними условиями. cyberleninka.ru Температура не должна превышать 20 °С, влажность поддерживают на уровне 80–90% в течение 10–18 дней. cyberleninka.ru
6. Установка блоков в помещения для плодоношения. cyberleninka.ru После того как блоки хорошо зарастают мицелием, их устанавливают в отведённых помещениях для плодоношения на стеллажи или подвешивают на штырях. cyberleninka.ru В этот период культивирования необходимо поддерживать хорошее освещение и влажность в пределах 90–95%, температуру регулируют в зависимости от требований штамма, помещённого в субстрат. cyberleninka.ru
7. Плодоношение. cyberleninka.ru Последняя стадия основного этапа, которая протекает волнообразно. cyberleninka.ru Значительную часть урожая собирают в период первой волны (до 70%), во вторую и третью волны количество грибов заметно снижается. cyberleninka.ru

Конкретные временные интервалы и температуры, требуемые на этапах, зависят от вида и разновидности грибов. en.wikipedia.org