Каковы основные этапы переработки сахарной свеклы?

Основные этапы переработки сахарной свёклы для производства сахара: ashaindia.ru spravochnick.ru

1. Первичная очистка сырья. ashaindia.ru Свёклу отмывают от грязи и земли, удаляют камни, прилипшую растительность, песок, землю и ботву. ashaindia.ru
2. Нарезка корнеплодов. ashaindia.ru Свёклу измельчают в тонкую стружку, что облегчает дальнейшую обработку. ashaindia.ru От качества стружки зависит полноценное извлечение сахара. ashaindia.ru
3. Отжим сырья. ashaindia.ru Нарезка поступает в диффузную колонну, где циркулирует вода, нагретая до нужной температуры. ashaindia.ru В колонну не должен попадать воздух. ashaindia.ru Это помогает извлечь тёмный сок, который на 13% состоит из сахара. ashaindia.ru
4. Очистка сока. ashaindia.ru Примеси выпадают с соком в виде осадка, который удаляют. ashaindia.ru Остаётся светло-жёлтый сок, который осветляют оксидом серы. ashaindia.ru
5. Сгущение жидкости. ashaindia.ru Лишнюю влагу выпаривают до получения сахарного сиропа, в котором содержание сахара составляет 60–75%. ashaindia.ru
6. Кристаллизация. ashaindia.ru Проводится в вакуумных установках. ashaindia.ru В результате получают жёлтый порошок — утфель. ashaindia.ru Его пропускают через центрифугу, на стенках которой собираются кристаллы сахара. ashaindia.ru
7. Сушка. ashaindia.ru Полученные кристаллы сахара ещё влажные, поэтому их сушат в специальной установке под горячим воздухом. ashaindia.ru Потом снижают температуру до комнатной. ashaindia.ru Получается сахарный песок, который расфасовывают в пакеты или мешки. ashaindia.ru

Кроме сахарного песка, в процессе образуется меласса, которая используется для изготовления кормов для животных, дрожжей и спирта. school-science.ru